Thật quá tiện lợi cho chị em nội trợ bởi giờ đây chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu tại nhà, các chị em hoàn toàn có thể sáng tạo ra được vô số cách làm các món ăn ngon như nướng, chiên, làm bánh,.. đặc biệt là cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu giòn xốp, thơm phức đơn giản. Nếu các chị em còn đang băn khoăn không biết làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu có thể tham khảo ngay công thức dưới đây!
1. Hướng dẫn cách nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh (khẩu phần phù hợp với gia đình nhỏ từ 2 – 4 người)
- Bột mì đa dụng: 250gr
- Đường: 20gr
- Muối: 2gr
- Bơ thực vật (hoặc dầu ăn): 15 gr
- Men khô: 5gr
- Sữa tươi không đường: 160ml
1.2. Các bước làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Ủ men
- Đun ấm sữa tươi không đường đến 45 – 50 độ C.
- Trộn hỗn hợp sữa tươi, đường, men khô vào một tô lớn rồi để men nghỉ trong 5 – 10 phút. Khi thấy một lớp bông xốp nổi lên bề mặt hỗn hợp tức là men đã đạt chuẩn
Bước 2: Trộn bột
- Làm tan chảy bơ bằng việc đun cách thuỷ hoặc cho vào nồi chiên không dầu trong khoảng 2 – 3 phút.
- Chuẩn bị một cái tô lớn, cho bột mì và muối vào trộn đều.
- Dùng tay tạo một lỗ trống giữa bột rồi từ từ đổ vào bơ đã đun chảy, sữa, hỗn hợp men nở. Trộn đều đến khi hỗn hợp trở thành một khối kết dính
Bước 3: Nhào bột
- Rắc một lớp bột làm lớp áo trên một mặt phẳng sạch và trên tay để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp bột vừa trộn ra rồi nhào bằng tay
- Nhào bột liên tục trong khoảng 10 phút. Có thể nhào bằng cách kéo dài cục bột ra rồi gập lại và lặp đi lặp lại nhiều lần cho đến khi được thành quả là một khối bột dẻo quánh, bề mặt mịn màng, không bị vón cục gồ ghề
Bước 4: Ủ bột
- Khi bột được nhào xong, để trong một cái tô sạch, lớn (đủ diện tích khi bột nở ra) và bọc kín lại, để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng.
- Tiếp tục nhào thêm 5 phút và lại ủ bột trong khoảng 1 tiếng. Đây là công đoạn bắt buộc nếu bạn muốn bánh mì của mình được phồng và giòn hơn khi nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu.
Bước 5: Tạo hình bánh
- Chia bột thành các phần bằng nhau rồi dùng chày lớn để cán mỏng theo hình dạng của bánh mì. Lưu ý cần đè chặt và kín các mép bột để không khí không bị lọt vào
- Kích thước của bánh nên cho vừa với kích thước của nồi chiên không dầu, tốt nhất là có chiều dài bằng ¾ đường kính của nồi
- Dùng dao khía 1 đường dài theo chiều dọc của bánh hoặc 2 – 3 đường ngang lên bề mặt sau khi đã tạo hình xong. Việc này sẽ giúp cho bánh được giòn, xốp, không bị nứt bề mặt
1.3. Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 2-3 phút
- Để bánh lên giấy nến hoặc nếu không có giấy nến thì quét một lớp dầu mỏng lên khay của nồi chiên. Đồng thời xịt thêm một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh để tạo ấm, sau đó nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 150 – 170 độ C.
- Tiếp tục làm ẩm vỏ bánh rồi nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút là hoàn thành.
1.4. Cách làm bánh mì bằng lò nướng tại nhà
Đối với trường hợp đã có lò nướng hoặc lò vi sóng kết hợp lò nướng, các bạn hoàn toàn có thể nướng bánh mì tại nhà nhờ các bước sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cho đến tạo hình bánh mì sẽ giống hoàn toàn so với công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu.
- Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút để đảm bảo nhiệt được tỏa đều trước khi nướng bánh mì
- Đặt bánh ở khay có lót sẵn giấy nến, cho vào lò nướng trong vòng 20 – 25 phút ở nhiệt độ 220 độ C là bạn đã hoàn thành.
2. Các lưu ý cần biết khi thực hiện cách nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu
- Luôn làm nóng nồi chiên hoặc lò nướng trước khi thực hiện nướng bánh, ít nhất ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 3 – 5 phút để nhiệt được phân bổ giúp thực phẩm luôn được chín đều.
- Bánh mì đạt tiêu chuẩn phải có vỏ mỏng, giòn, ruột dai, xốp, thơm mùi bơ, sữa và nhìn thấy rõ được các thớ bánh
- Bánh mì sau khi nướng xong có thể cho vào túi/ túi zip buộc kín để giữ bánh không bị ỉu. Nên sử dụng trong khoảng từ 2 – 3 ngày để đảm bảo bánh vẫn được mềm giòn, thơm ngon
- Căn cứ vào kích cỡ của chiếc bánh mì mà lựa chọn thời gian và nhiệt độ nướng phù hợp và luôn kiểm tra để tránh việc bánh mì bị cháy.
- Lựa chọn thương hiệu nồi chiên không dầu uy tín có công suất và tính năng phù hợp cho việc nướng bánh mì hoặc các loại bánh khác. Tránh việc sử dụng các nồi chiên không dầu kém chất lượng ảnh hưởng tới thực phẩm và sức khỏe của người dùng.
Vậy là đã hoàn thành quá trình cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu từ những nguyên liệu đơn giản có thể dễ dàng tìm kiếm ở bất cứ đâu. Ngoài việc có thể làm bánh mì bằng nồi chiên, các bạn có thể làm thêm các món ăn khác như: nướng pizza bằng nồi chiên không dầu, nướng thịt bằng nồi chiên không dầu,.. để tăng thêm hương vị cho các bữa ăn của mình. Chúc các bạn thành công!
