Chả giò là món ăn đưa cơm mà bất kỳ ai đều rất yêu thích. Món chả giò chiên truyền thống thường chiên ngập dầu thường khiến nhiều người ngại khi chế biến và cả khi ăn. Thế nhưng khi chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu thì bạn hoàn toàn có thể gạt bỏ đi nỗi lo lắng này.
Trong bài viết này, hãy để Khánh Vy Home mách bạn cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu đơn giản, ngon miệng ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm chả giò
- Thịt nạc xay: 200 gam
- Củ sắn: 50 gam
- Nấm mèo: 30 gam
- 2 quả trứng
- 1 túi bánh tráng loại mỏng
- Gia vị: Hành tím, nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Lưu ý: Chọn bánh tráng có độ dày vừa phải để đảm bảo không khó chín quá và cũng không bị bung nhân khi chiên. Tránh các loại bánh tráng bở bởi cuốn dễ nát, loại quá dẻo thì khi chiên xong khó giữ được độ giòn rụm.
Chuẩn bị và chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và cuốn chả giò
- Cắt nhuyễn củ sắn, ngâm nở nấm mèo rồi rửa sạch lại và băm nhỏ.
- Trộn đều hỗn hợp thịt nạc xay, củ sắn, nấm mèo và ướp cùng hành tím băm nhỏ, bột ngọt, tiêu, mắm, dầu ăn.
- Đập 2 quả trứng vào bát rồi trộn đều cùng các nguyên liệu khác.
- Trải bánh tráng ra, có thể nhúng qua nước 1 chút nếu bánh tráng bị cứng.
- Múc 1 muỗng nhân vừa phải rồi cuộn tròn lại sao cho đẹp mắt.
Lưu ý: Trước khi cuốn, nên vắt hết nước của nguyên liệu ra để phần nhân khô hoàn toàn. Nếu nhân ướt quá thì khi chiên sẽ bị mềm, khó giòn được.
Bước 2: Làm lạnh chả giò trước khi chiên
Để chiên chả ram bằng nồi chiên không dầu ngon thì bạn hãy cho chả giò sau khi cuốn vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút. Cách này giúp cho chả giò cuộn chặt và ráo nước hơn. Khi chiên sẽ nhanh chín và không bị bung nhân ra ngoài.
Bước 3: Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu
Đầu tiên, quét một lớp dầu lên trên mặt miếng chả giò, chỉ nên quét sơ một lớp mỏng và dàn đều.
Xếp chả giò vào khay chiên của nồi chiên không dầu. Nên xếp 1 lớp để chả giò được chín đều và giòn hơn. Sau đó lại dùng cọ quét để quét tiếp 1 lớp dầu nữa lên mặt chiên.
Cho khay chiên vào nồi rồi bật nồi chiên. Để chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu ngon thì bạn cần phải chiên 2 lần.
- Lần 1: Đặt ở nhiệt độ 155 độ C trong khoảng 15 phút.
- Lần 2: Sau 15 phút, mở khay ra rồi lật miếng chả giò rồi lại quét một lớp dầu mỏng lên trên mặt. Chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút nữa. Mở ra kiểm tra thấy miếng chả giò được vàng đều hai mặt là đã hoàn thành.
Lưu ý: Để chả giò nóng giòn lâu hơn thì bạn lót sẵn một lớp giấy bạc và giấy thấm dầu ở tô đụng. Chiên xong thì cho luôn vào rồi gói giấy bạc lại cho đến khi ăn.
Cuối cùng, hãy thưởng thức thành phẩm thôi nào. Có thể ăn chả giò kèm với cơm nóng, bún, rau sống, salad và một chút tương ớt để bữa ăn thêm tròn vị nhé.
Ưu nhược điểm của cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu
Ưu điểm
- Chả giò sau khi chế biến bằng nồi chiên không dầu ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe hơn so với chiên bằng chảo chống dính.
- Cơ chế làm nóng của nồi chiên không dầu là dùng thanh nhiệt và quạt đối lưu giúp nấu ăn ở nhiệt độ cao. Do đó, khi chiên thì chả giò sẽ chín nhanh hơn và tiết kiệm điện năng.
- Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần cho vào nồi rồi chỉnh nhiệt độ, chú ý thời gian chiên là xong. Sẽ không phải lo lắng chiên bị bắn dầu mỡ nguy hiểm như khi chiên kiểu truyền thống.
- Thành phẩm là chả giò bên ngoài giòn rụm, bên trong đậm đà gia vị, béo bùi mà không bị quá nhiều dầu mỡ.
Nhược điểm
- Nồi chiên không dầu có nhiệt lượng cao nên bạn cần đặc biệt lưu ý khi chỉnh thời gian và nhiệt độ chiên. Tránh tình trạng bị cháy hoặc là bên ngoài chín nhưng bên trong vẫn còn sống.
- Nồi chiên có dung tích thường không quá lớn nên mỗi lần chiên sẽ khá hạn chế về số lượng. Nếu muốn nấu các bữa tiệc lớn hoặc gia đình đông người thì bạn sẽ mất nhiều lần thực hiện.
Ngoài chiên chả giò, nồi chiên không dầu còn giúp bạn chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng, ít dầu mỡ mà lại tiết kiệm thời gian công sức đáng kể. Do đó, sản phẩm này hoàn toàn xứng đáng có mặt trong căn bếp nhà bạn để trở thành trợ thủ đắc lực cho các chị em nội trợ.
Tự hào là đơn vị cung cấp các thiết bị nhà bếp uy tín, chất lượng cao với nguồn gốc sản phẩm rõ ràng. Khánh Vy Home sẽ mang đến cho bạn nhiều mẫu nồi chiên không dầu với mức giá ưu đãi. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn mua hàng bạn nhé!
