Bánh quy là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuỳ vào khẩu vị, bạn có thể lựa chọn loại bánh quy yêu thích cho mình. Vậy bạn đã biết cách làm bánh quy bơ tại nhà hay chưa?
Bánh quy có nguồn gốc từ đâu
Có lẽ nhiều người nghĩ rằng quy là một loại bánh có nguồn gốc từ phương Tây. Tuy nhiên, trên thực tế, bánh quy lần đầu tiên được giới thiệu vào khoảng thế kỷ thứ VII trước Công nguyên tại Ba Tư, Iran ngày nay, một quốc gia trong khu vực. Thế kỷ XII – XIII sau Công nguyên, bánh quy đã được đưa đến châu Âu. Ngày nay có rất nhiều loại bánh quy khác nhau, chẳng hạn như biscuit do người Pháp phát minh. Còn những chiếc bánh cookie được xuất xứ tại Hà Lan và trở nên nổi tiếng khi đến Mỹ. Hiện nay, người ta không còn phân biệt được rõ ràng hai loại bánh này, nhưng có thể phân biệt được cookie là loại bánh phồng tròn và biscuit sử dụng bột nở.
Với hương vị truyền thống là bơ sữa, bánh quy đã có thêm nhiều hương vị mới như trà xanh, trái cây sấy khô, mứt hay socola,…
Nguyên liệu làm bánh quy
- 250g bột mì
- 100g đường bột
- 100ml sữa tươi
- 50g bơ
- 2 lòng trắng trứng
- 1 thìa cà phê vani
Các bước thực hiện
Làm hỗn hợp bơ sữa
Trong một tô lớn, cho bơ vào và dùng thìa đánh cho mềm, sau đó cho từ từ đường bột đã rây vào. Dùng thìa trộn đều mọi thứ rồi tiếp tục cho lòng trắng trứng, sữa tươi và vani vào. Trộn đều để được hỗn hợp bơ sữa. Sử dụng máy đánh trứng thay vì thìa để tiết kiệm thời gian và công sức.
Chuẩn bị bột bánh
Rây bột từ từ vào hỗn hợp bơ sữa, vừa cho bột vừa khuấy đều. Không đổ tất cả bột cùng một lúc, nó sẽ tạo thành cục. Sau đó dùng tay nhào đến khi bột không còn dính tay.
Làm nóng lò nướng
Trước khi nướng, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C (400 độ F) và lót khay nướng bằng giấy nến trong 20 phút.
Tạo hình chiếc bánh
Cho hỗn hợp bột đã nhồi vào túi bắt kem, có thể dùng túi dày hoặc dùng 2 túi một lúc để tránh bị vỡ khi bóp vì bột khá dày. Chọn bất kỳ đầu có hình dạng nào để tạo hình bánh. Những chiếc bánh có nhiều hình dạng khác nhau. Giữ túi thẳng đứng, sau đó nhẹ nhàng ấn bột lên tấm. Nhớ chừa khoảng 3cm giữa các bánh để bánh nở đều khi nướng.
Nướng bánh
Sau khi tạo hình bánh, đặt khuôn bánh vào ngăn giữa lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó vặn xuống 175 độ và nướng thêm 5-7 phút nữa là bánh đã sẵn sàng. Dấu hiệu nhận biết bánh chín là viền vàng.Tùy theo kích cỡ bánh mà thời gian nướng có thể khác nhau nên cần kiểm tra thường xuyên để có được một mẻ bánh vừa miệng.
Thưởng thức
Bánh thành phẩm được lấy ra khỏi lò và để nguội. Lúc này tránh đảo bánh nhiều vì bánh sẽ rất giòn. Cuối cùng, trình bày ra đĩa và thưởng thức, dùng làm bánh ăn kèm. Sử dụng trong vòng 2 tuần và bảo quản trong hộp thủy tinh cùng túi hút ẩm.
Mẹo nhỏ khi thực hiện cách làm bánh quy
Sau khi làm thành phẩm, bạn nên chú ý đến khâu bảo quản để bánh được ngon hơn.
- Khi nướng xong, để bánh nguội một lúc rồi bạn cần cẩn thận cho bánh vào túi đựng thực phẩm hoặc hũ kín.
- Để bánh nơi khô ráo, thoáng mát giúp bánh giữ được lâu hơn.
- Khi bánh đã mềm, bạn đem sấy thêm 2-3 phút nữa là được. Chỉ sử dụng bánh quy trong 7 ngày để thưởng thức hương vị bánh ngon nhất.
Bạn thấy cách làm bánh quy trên có đơn giản không nào. Bỏ túi ngay công thức làm bánh quy trên để có thể làm ngay cho gia đình thưởng thức bạn nhé! Ngoài ra, còn có cách làm bánh quy socola, cách làm bánh quy yến mạch, cách làm bánh quy dừa,… sẽ được giới thiệu trong các bài viết sau. Theo dõi chúng tôi đã học thêm nhiều món ngon bạn nhé!
