Chân gà là bộ phận được rất nhiều người yêu thích có thể chế biến được nhiều món ăn bên cạnh cánh, đùi, ức gà,.. Học cách làm chân gà nướng sẽ giúp bạn có được những hương vị thơm ngon đảm bảo dinh dưỡng.
Cách làm chân gà nướng với thành phần khác nhau
Bạn có thể hoàn toàn chế biến nhiều món nướng với chân gà qua nhiều thành phần và công thức khác nhau. Dưới đây sẽ là một số cách nướng chân gà phổ biến với hương vị tuyệt vời mà bạn có thể tham khảo.
Cách làm chân gà nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Chân gà tươi: 500g
- Rau sống ăn kèm: Tùy chọn theo nhu cầu
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 2 quả
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, tương ớt
- Rượu trắng
- Dầu ăn
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ như: Bếp nướng điện hoặc có thể thay thế bằng lò nướng, bếp than, cùng với muỗng, dĩa.
Cách thực hiện
Trước tiên bạn cần cắt hết móng của chân gà và đưa rửa thật sạch sau đó ngâm với nước muối đã được pha loãng khoảng 15 phút. Với rau cũng nên đem rửa sạch và ngâm cùng nước muối pha loãng 10 phút và rửa lại với nước. Với gừng tỏi ớt tiến hành làm sạch và băm nhỏ.
Tiếp đến đem chân gà luộc sơ qua khoảng 3 phút và vớt ra cho ráo nước. Cho vào chân gà các gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi, ớt. Trộn đều tất cả với nhau và ngâm trong khoảng 1 tiếng để chân gà thấm vị.
Trong lò nướng cho nhiệt độ là 200 độ C và hẹn giờ 30 phút và cho chân gà đã ướp vào. Khi hết thời gian 30 phút là bạn đã có thể lấy ra dĩa và thưởng thức cùng với rau sống.
Cách làm chân gà nướng sa tế
Nguyên liệu
- Chân gà còn tươi: 500g
- Rau sống ăn kèm (tùy thích theo nhu cầu)
- Tỏi, ớt, sả
- Gia vị: Muối, tiêu, tương, nước mắm
- Rượu trắng, mật ong, dầu ăn
- Nước tương, sa tế, dầu hào
Cách thực hiện
Trước tiên đem chân gà và rau sơ chế giống như cách làm chân gà nướng muối ớt phía trên. Sau đó bạn cũng đến bước ướp chân gà, đem luộc qua với ½ muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng rượu trắng cùng 1 muỗng sả đã băm nhuyễn đợi trong 10 phút. Sau đó thì vớt hết chân gà đã luộc ra bên ngoài và đợi cho chúng ráo nước.
Khi luộc xong cho chân gà cùng với ½ muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương cùng 2 muỗng sả, tỏi ớt đã băm nhỏ. Trộn chúng thật đều trong thời gian 30 phút và mang đi nướng.
Đặt tất cả chân gà đã ướp lên bếp và tiến hành cho đến khi chân gà chín đều và chuyển qua màu vàng đậm là đã có thể thưởng thức.
Cách làm chân gà nướng mật ong
Nếu bạn muốn có hương vị mới mẻ hơn thì cũng có thể áp dụng cách làm chân gà nướng mật ong.
Nguyên liệu
- Chân gà: 500g
- Tỏi, gừng, ớt
- Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm
- Mật ong
- Dầu ăn, dầu hào
Bạn cần có thêm một vài dụng cụ: Muỗng, dĩa, giấy bạc, nồi chiên không dầu hoặc bất cứ loại bếp nào khác có thể nướng như: lò nướng/bếp nướng điện/bếp than,..
Cách thực hiện
Về bước đầu tiên bạn cũng tiến hành sơ chế chân gà và các nguyên liệu giống như cách thực hiện của chân gà nướng sa tế và muối ớt như các công thức trên. Đồng thời bạn cũng thực hiện ướp chân gà bằng các gia vị giống như hướng dẫn đó. Tuy nhiên bạn cần thay thế sa tế bằng 1 muỗng cà phê mật ong và 1 muỗng tiêu.
Cuối cùng cho chân gà đã ướp vào trong nồi chiên không dầu đã được lót sẵn giấy bạc và nướng trong 20 phút ở 175 độ C. Trong khi tiến hành nướng cứ 5 phút bạn cần đổi bên của chân gà và cho sốt quét lên 1 lần. Đến khi nào thấy chân gà đã chuyển màu vàng nâu là đã chín.
Cách chọn chân gà ngon
Hiện nay có rất nhiều thông tin về chân gà không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên việc lựa chọn chân gà là rất cần thiết. Khi đi mua chân gà cần chú ý quan sát bên ngoài xem có bị nhăn hay căng phồng không. Nếu có dấu hiệu này chứng tỏ chân gà đã bị bơm nước vì vậy không nên mua.
Quan sát để tránh xa những chân gà có dị tật và máu tụ vì có thể đó là những con gà bị bệnh hoặc nếu bị trầy xước dập nát thì do chân gà đã được bảo quản quá lâu.
Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón chân cong hướng vào bên trong người lại chân gà tẩm hóa chất các ngón sẽ giòn, mập và các khớp cứng nhắc.
Có rất nhiều cách làm chân gà nướng khác nhau phục vụ cho khẩu vị của từng người. Trên đó là 3 công thức để giúp bạn chế biến chân gà thơm ngon và có thể thường xuyên thay đổi hương vị.
