Thịt ba chỉ là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về lượng mỡ thừa trong thịt ba chỉ, bạn có thể thử cách nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu (hoặc chiên thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu). Đây là một cách làm đơn giản và tiết kiệm thời gian, mà vẫn giữ được độ ngọt và thơm của thịt. Hãy cùng theo dõi bài viết sau để biết chi tiết cách làm nhé!
Nướng thịt ba chỉ xắt lát bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400 gram.
- Sả băm: 1 muỗng canh.
- Hành tỏi băm.
- Dầu hào.
- Mật ong.
- Sữa tươi không đường.
- Rau sống ăn kèm tùy ý.
Sơ chế
- Cắt thịt thành miếng dày khoảng 0,5 cm. Thịt sau đó được đập bằng vồ cho đến khi mềm. Dùng nĩa chọc vào da khiến da to ra và đẹp mắt hơn.
- Chuẩn bị nước ướp thịt: Mỗi thứ 1 muỗng canh: sả xay, tỏi và ớt băm, mật ong (hoặc sữa đặc), nước mắm, nước tương, dầu hào, sữa tươi không đường.
- Thêm nước xốt vào thịt. Đảo đều và bóp kỹ để gia vị thấm đều vào thịt, khi nấu sẽ ngon hơn. Tiếp theo là đem thịt ướt qua đêm hoặc ít nhất là 4 giờ. Bạn giữ thịt càng lâu thì da sẽ càng giòn khi chiên.( Thật ra có thể ướp từ 15-20 phút là được nhưng ướp lâu thịt sẽ đậm đà ngon hơn hẳn đấy)
Nướng thịt
- Lót giấy bạc vào nồi trong để đảm bảo nồi chiên luôn sạch sẽ bằng cách ngăn dầu chảy vào nồi trong khi chiên. Làm nóng chảo đến 180°C trong 5 phút.
- Nướng thịt trong lò ở 200 độ trong 10 phút. Sau 10 phút, lật mặt thịt, phết nước sốt đã làm ở trên trộn với một ít mật ong lên trên thịt. Chuyển sang 200℃ và nướng thêm 10 phút nữa.
- Thịt ba chỉ khi được nướng bằng nồi chiên không dầu là những miếng nướng vừa chín tới, bên ngoài có màu vàng nâu, bên trong mềm ẩm, ăn vào là cảm nhận được vị ngọt của thịt.
Nướng thịt ba chỉ giòn bì bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Thịt ca chỉ: 500 gram.
- Giấy bạc dùng cho thực phẩm.
- Gia vị: 1/2 gói ngũ vị hương, 10ml rượu trắng, 10ml giấm, tỏi bào nhuyễn, đường, muối, tiêu.
Sơ chế
- Rửa sạch thịt và để ráo nước, thấm bớt nước còn sót lại bằng khăn khô.
- Nêm gia vị: muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, tỏi băm, rượu trắng tăng giảm tùy theo sở thích của bạn.
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên phần thịt ba chỉ heo, tránh da. Khi ướp thịt nên bóp nhẹ để gia vị ngấm tốt hơn. Sau khi ướp, dùng giấm lau sạch da để hỗn hợp gia vị bị bám lại trên da.
- Bọc thịt trong giấy bạc (trừ phần da ra) và cho vào tủ lạnh ướp trong 2-3 tiếng cho ngấm gia vị (bạn nên để qua đêm là ngon nhất nếu có thời gian).
Lưu ý:
– Trước khi nướng nên dùng nĩa chọc thủng phần da để khi nướng da được nở phồng ra đẹp mắt và giòn ngon.
– Khi nướng nên bọc giấy bạc vào phần thịt mỡ của miếng thịt để mỡ chảy ra không bị dính vào nồi và dễ vệ sinh hơn.
Nướng thịt
- Trước khi nướng, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để yên trong khoảng 30 phút, trong thời gian này làm nóng trước nồi chiên chân không ở 200°C trong 10-15 phút.
- Rắc muối hạt lên kín lớp bì và quay ở 180°C trong 45 phút.
- Sau 45 phút, lấy thịt ra, bỏ hết lớp muối bám trên bề mặt, cho thịt trở lại vào nồi và tiếp tục quay ở 200°C trong 10 phút.
Nướng thịt ba chỉ ngũ vị bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500 gram.
- Tỏi.
- Ngũ vị hương.
- Dầu hào.
- Xì dầu.
- Tương ớt.
- Gia vị: Tiêu, bột nêm.
Sơ chế
- Ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, có thể chần sơ bằng nước nóng cho bớt mùi hôi.
- Ướp ba chỉ với hành, tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh.
- Để thịt có hương vị thơm ngon nhất, nên ướp thịt ba chỉ ít nhất 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
Nướng thịt
- Bật nồi chiên không dầu với 200°C và nướng trong 5 phút.
- Bọc thịt trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút, sau đó lấy giấy bạc ra, giảm nhiệt độ xuống 160°C và nướng một mặt trong 10 phút, nướng đều 2 mặt.
- Trong quá trình nướng, trộn một thìa cà phê mật ong vào nước ướp thịt và phết đều hai mặt khi nướng để thịt không bị khô và đẹp mắt hơn.
- Cuối cùng, lấy thịt ra khỏi nồi chiên sau khi chiên xong, để nguội và cắt thành lát mỏng.
- Được nướng bằng nồi chiên không dầu có tẩm ngũ vị hương, ba chỉ có lớp da ngoài vàng nâu đặc trưng, bên trong mềm, trắng và thơm.
Vậy là bạn đã biết các mẹo nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu ngon nhức nách rồi đấy! Đây là một món ăn ngon và dễ làm, mà lại không cần dùng dầu mỡ. Bạn có thể thưởng thức món thịt ba chỉ nướng với cơm trắng, bánh mì hoặc rau xà lách. Món ăn này sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn đấy. Đến với Khánh Vy Home để có thể sở hữu chiêc nồi chiên không dầu chất lượng giúp món thịt nướng ba chỉ thơm ngon nhé.
