Một ly chè hạt sen thơm mát, bùi bùi, thêm chút đá lạnh cho ngày hè nóng nực thì còn gì bằng. Chè hạt sen không chỉ được yêu thích bởi hương vị mà còn vì các giá trị dinh dưỡng nó mang lại. Nhưng khoan đã, bạn đã biết cách nấu chè hạt sen ngon nằm ở đâu chưa? Nếu chưa, hãy cùng xem ngay bài viết dưới đây để có lời giải đáp nhé!
Vì sao bạn nên ăn chè hạt sen?
Chè hạt sen được biết đến như là một “bài thuốc Đông y” với nhiều giá trị dinh dưỡng và được mọi người ưa thích.
Trong hạt sen có chứa polysaccharide, chất này có tác dụng kháng viêm và chống lại quá trình oxy hóa của cơ thể, thanh nhiệt tốt. Vì vậy, khi dùng hạt sen thường thì da mặt giảm mụn và trở nên hồng hào.
Phần tâm sen có tác dụng cải thiện bệnh mất ngủ, hỗ trợ vị giác kích thích ngon miệng ở người lớn tuổi và trẻ em.
Chè hạt sen rất tốt với thai phụ, nên dùng thường xuyên sẽ phát huy nhiều công dụng như: Kích thích não thai nhi phát triển, giảm stress, góp phần hấp thu các chất dinh dưỡng khác tốt hơn.
Calo trong chè hạt sen cao, có thể cấp năng lượng ngay tức thì cho cơ thể. Các loại protit, gluxit, vitamin B, C có công dụng tốt cho các chứng đau đầu, đau nửa đầu.
Một số công dụng khác của chè hạt sen có thể ít người biết tới như:
- Giúp phái nữ điều kinh.
- Giảm lượng cholesterol xấu trong máu.
- Giúp các bệnh về huyết áp, tim mạch và hệ bài tiết,… được cải thiện tốt.
- Giúp ngăn chặn và điều trị ung thư, ngăn cản các tế bào khối ưu xấu phát triển.
- Điều hòa đường trong máu.
- Giúp an thai.
- Hỗ trợ trị các bệnh về gan nhiễm mỡ.
- Giúp cải thiện răng miệng.
- Bảo vệ dạ dày.
Bí quyết nấu chè hạt sen ngon
Nguyên liệu nấu chè hạt sen
200gr hạt sen tươi.
30gr đường phèn.
5-6 lá dứa.
Các dụng cụ như: nồi, chén, ly,…
Cách nấu chè hạt sen ngon
Bước 1: Sau khi đã mua hạt sen về, rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch sẽ. Lấy tâm sen ra, khi ăn sẽ không bị đắng. Lá dứa đem rửa cho thật sạch, buộc lại. Cho một nồi nước lên bếp, luộc hạt sen tươi trong vòng 10 phút, khi thử thấy hạt sen mềm là được.
Bước 2: Dùng một nồi nước khác, nấu trên bếp với đường phèn, lá dứa cho nước sôi lên, tắt lửa, lượt bỏ lá dứa và cặn trong nồi.
Bước 3: Bạn vớt hạt sen cho qua nồi nước đường phèn, sau đó đun lại lần nữa, thấy nồi chè hạt sen sôi lên lại là được.
Bước 4: Để yên cho nồi chè hạt sen nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng, lấy muỗng sạch múc ra ly cho thêm đá và thưởng thức món chè hạt sen mát lạnh thôi nào.
Cách nấu chè hạt sen long nhãn bổ dưỡng khí huyết
Nguyên liệu làm chè hạt sen long nhãn
Hạt sen tươi 200gr.
Nấm tuyết ½.
Nhãn nhục hoặc nhãn lon.
Đậu nành tươi 1 chén nhỏ.
Nước.
Đường phèn.
Đường cát.
Muối.
Cách nấu chè hạt sen long nhãn
Bước 1: Đậu nành mua về, rửa sạch ngâm sơ lượt bỏ vỏ. Nấm bông tuyết đem rửa qua nước lạnh cho thật sạch, ngâm nước cho nấm nở trong 15 phút, vớt ra, cắt nhỏ.
Bước 2: Cho hạt sen vào nồi, luộc trong vòng 15 phút cho hạt chín. Sau đó, vớt hạt sen ra, cho tiếp đậu nành vào, luộc khoảng 5 phút đến khi đậu chín thì vớt ra, tắt bếp.
Bước 3: Nếu dùng nhãn lon, bạn tách phần nước ra riêng. Tiếp theo, nhồi hạt sen vào trong trái nhãn, để riêng ra. Bạn tiếp tục thực hiện tới khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Cho 1 lít nước lọc vào nồi cùng với một nửa phần nước nhãn lúc nãy và 200gr đường phèn, đun lên cho sôi. Lưu ý, bạn cũng có thể dùng đường cát thay thế, nhưng dùng phèn độ ngọt sẽ thanh dịu hơn.
Khi nước sôi và đường tan hết, bạn cho: nhãn hạt sen, bông tuyết, đậu nành, hạt sen dư vào nồi và tiếp tục đun. Cho ½ thìa cà phê muối vào nồi, đợi nồi chè sôi lại lần thứ 2 thì điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình là hoàn thành.
Bước này tham khảo nếu dùng nhãn nhục nấu với hạt sen:
- Đối với hạt sen, bỏ tim sen để khi ăn không bị đắng, luộc với 1 lít nước, sau khi mềm thì cho thêm đường phèn vào. Bạn khuấy đường tan hết thì vớt sen ra rổ cho ráo.
- Nhãn nhục rửa thật sạch, đun sôi trong nồi nước với 1 ít đường phèn. Nhãn nhục chín, cho phần hạt sen vào nấu thêm 15 phút nữa. Nêm nếm vị ngọt phù hợp theo ý thích rồi tắt bếp.
Bước 5: Đợi cho nồi chè nguội hẳn là bạn có thể dùng trực tiếp rồi đấy, có thể cho thêm ít đá nếu thích. Dùng không hết, có thể cho vào ngăn mát bảo quản dùng dần.
Cách nấu chè hạt sen đậu đỏ ngọt bùi
Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đỏ
Hạt sen khô 100gr.
Đậu đỏ 300gr.
Đường phèn 500gr.
Cách nấu chè hạt sen đậu đỏ
Bước 1: Hạt sen và đậu đỏ mua về, rửa thật sạch, ngấm từ 6-7 tiếng, có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Bạn cho vào nồi 1 lít nước lọc, bắc lên bếp, sau đó cho đậu đỏ, hạt sen vào. Hãy nấu trên lửa vừa trong 45 phút, đậy nắp lại.
Sau thời gian đó, bạn kiểm tra khi nào thấy đậu và hạt sen đã mềm, cho đường phèn vào, khuấy lên cho đường tan đều. Ban nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Để chè nguội là múc ra bát dùng ngay, có thể thêm tí đá nếu thích ăn lạnh. Món chè béo béo bùi bùi của đậu đỏ và hạt sen lại còn bổ dưỡng, giải nhiệt mùa hè đúng là hoàn hảo phải không nào.
Cách nấu chè hạt sen sao cho ngon không phải ai cũng biết, nhưng bạn cứ thử áp dụng ngay công thức này xem cả gia đình có trầm trồ không nhé. Chúc bạn thành công!
