Bánh chuối hấp là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn của miền Nam. Vậy bạn đã biết cách làm bánh chuối hấp tại nhà chưa? Chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản bạn đã có ngay món bánh chuối hấp thơm ngon. Vị chuối và nước cốt dừa béo ngậy, thêm vừng rang tạo nên một hỗn hợp vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà trong bài viết dưới đây.
Cách làm bánh chuối hấp truyền thống
Nguyên liệu
- 10 quả chuối chín
- 400ml nước cốt dừa
- 250gr bột năng
- 100gr bột gạo
- 200gr đường cát
- 1 ống vani
- Muối, vừng rang
- Phẩm màu vàng
Các bước thực hiện
- Cắt chuối đã bóc vỏ rồi thành những lát dày khoảng 0,2 cm.
- Cho bột năng, bột gạo, chút muối, đường và vani vào tô trộn đều. Sau đó rây để hỗn hợp mềm và mịn hơn.
- Cho 3 chén nước + 1 giọt phẩm màu vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Cho phần chuối đã thái vào tô và khuấy nhẹ để chuối không bị lẫn vào nhau.
- Phết một lớp dầu ăn vào đáy khuôn bánh để bánh dễ lấy ra sau khi nướng.
- Đổ một lớp hỗn hợp bột chuối đã trộn cao khoảng 2-3cm để bánh nhanh chín hơn một chút.
- Đặt khuôn bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 30-40 phút.
- Lưu ý: Bạn nên lót một chiếc khăn xô lên trên miệng nồi hoặc lau sạch nước đọng trên nắp 8-10 phút một lần để tránh nước nhỏ xuống dưới bánh.
- Làm nước cốt dừa: Đầu tiên cho toàn bộ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào xoong cùng với 2 thìa bột năng, 1/2 thìa muối, 2 thìa đường rồi bắc lên bếp khuấy đều hỗn hợp nước cốt dừa này cho sôi dày dần lên. Lưu ý: Nếu không có nước cốt dừa nạo, bạn có thể thay bằng lon nước cốt dừa và làm tương tự. Nước cốt dừa đóng lon thường có vị ngọt nên các bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
- Kiểm tra xem bánh chuối hấp chín chưa bằng cách nhìn thấy bột bánh trong suốt, bánh đông thành từng mảng và khi cho đũa vào không còn thấy bánh bị dính là bánh đã chín.
- Lấy bánh ra đợi bánh nguội hẳn thì cắt thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa, rưới thêm nước cốt dừa + dầu mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ lên trên.
Cách làm bánh chuối hấp bột mì
Nguyên liệu
- 3 quả chuối
- Bột mì
- Đường
- Khuôn làm bánh
- Bột gạo
Các bước thực hiện
- Gọt vỏ chuối, cẩn thận không làm chuối bị nát.
- Đun nước sôi rồi cho chuối vào luộc chín rồi vớt ra đĩa. Luộc xong cắt chuối thành từng khoanh khoảng 2 cm.
- Trộn bột gạo với bột mì và đường theo tỉ lệ 1:2, nếu bạn nào hảo ngọt thì có thể chịu khó cho đường vào trộn nhé, nhào bột cho mịn.
- Cho bột vào khuôn, tránh để bột quá mỏng hoặc quá dày, lớp bột mỏng dày khoảng 0,5-1cm.
- Đặt xen kẽ các lát chuối đã cắt khéo léo vào khuôn. Lưu ý: Nên phết một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn trước khi cho bột vào để bánh sau khi nướng không bị dính.
- Làm nước sốt ăn kèm với bánh: Cho nước cốt dừa, bột sắn, lá dứa, chút đường, chút muối tùy khẩu vị mỗi người rồi nấu đến khi hỗn hợp này sánh đặc lại.
- Chờ bánh chín lấy bánh ra, cắt miếng nhỏ. Bày ra đĩa, rưới nước cốt dừa đã nấu lên, rắc ít đậu phộng lên trên để món bánh chuối hấp trông bắt mắt và ngon miệng hơn.
Lưu ý cách làm bánh chuối hấp
- Bạ nên rây bột trước khi làm bánh, trộn đều bột để hỗn hợp thấm đều, mịn và không bị vón cục.
- Đừng nướng bánh quá dày vì như vậy lớp ngoài sẽ chín nhưng bên trong vẫn sống.
- Phết một lớp chống dính cho khuôn bánh bằng một lớp bơ hoặc dầu ăn không muối.
- Nếu không dùng hết bánh, bạn đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
- Khi nấu nước cốt dừa để dùng với bánh chuối hấp , bạn có thể cho thêm một ít muối để cân bằng hương vị món ăn.
- Để làm món bánh chuối hấp ngon, bạn nên dùng chuối sứ, chọn chuối chín tự nhiên vừa chín tới, vỏ màu vàng sậm và không có đốm đen.
Bài viết trên đây Khánh Vy Home đã mách bạn cách làm bánh chuối hấp vô cùng đơn giản. Nhanh tay bỏ túi các công thức trên ngay thôi. Chúc bạn thành công!
