Kem chiên là một món tráng miệng thú vị, nổi tiếng với lớp vỏ giòn tan bọc bên ngoài và nhân kem mát lạnh bên trong. Được tạo ra từ viên kem đã đông cứng, được chế biến bằng cách ngâm trong lớp bột chiên hoặc bột viên sủi bên ngoài rồi chiên ngắn để tạo ra vỏ giòn và hấp dẫn. Khi ăn, sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn và nhân kem ngọt ngào tạo nên trải nghiệm ăn uống độc đáo và ngon miệng. Đây thường là một món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng.Dưới đây là một hướng dẫn đơn giản để bạn tự thực hiện món kem thơm ngon ngay tại căn bếp nhà mình.
Cách làm kem chiên mát lạnh cho ngày nóng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Kem đá: Lựa chọn loại kem mà bạn muốn sử dụng để chiên, có thể là kem vani, sô cô la, hoặc các loại kem yêu thích khác.
- Quả trứng: Dùng để phủ lên lớp vỏ kem.
- Bột bao phủ (breadcrumb): Bạn có thể dùng bột chiên giòn sẵn hoặc tự làm từ bột mỳ hoặc bánh mỳ sấy khô đã băm nhỏ.
Cách bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị kem:
Dùng thìa hình tròn để múc kem thành các viên nhỏ và đặt chúng vào tô hoặc khay. Đặt kem vào tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ để làm cứng.
Bước 2: Chuẩn bị bột bao phủ và quả trứng:
Đánh quả trứng trong một tô để tạo thành hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ. Trong một tô khác, chuẩn bị bột bao phủ.
Bước 3: Quy trình chiên kem:
- Lấy viên kem đã làm cứng từ tủ lạnh và lăn qua bột bao phủ, đảm bảo kem được bao phủ một lớp bột mỏng.
- Tiếp theo, chấm viên kem đã được bao phủ vào hỗn hợp quả trứng.
- Sau khi được quấn bột và chấm trứng, bạn lại lăn viên kem qua bột bao phủ một lần nữa để tạo lớp vỏ bên ngoài dày dặn hơn.
- Lặp lại quy trình này cho tất cả các viên kem.
Bước 4: Chiên kem:
Đun nóng dầu trong chảo hoặc nồi, sau đó thả từng viên kem đã chuẩn bị vào dầu nóng. Chiên trong khoảng 30-60 giây hoặc đến khi bề mặt nâu và giòn.
Bước 5: Dỡ và làm ráo dầu:
Khi kem đã có màu vàng đẹp, dùng thìa rán hoặc chảo lớn để dỡ kem ra khỏi dầu chiên. Bạn có thể đặt kem lên giấy hút dầu để loại bỏ dầu thừa.
Thưởng thức:
Sau khi làm ráo dầu, bạn có thể thưởng thức kem chiên ngon lành. Bạn có thể ăn kèm với một số mứt, sốt hoặc trái cây tùy ý.
Những lưu ý khi làm kem chiên tại nhà
- Đông kem đủ cứng: Trước khi chiên, kem cần được đông cứng. Nếu không, khi chiên, kem có thể tan chảy ra ngoài và làm mất hình dạng vỏ giòn.
- Nhiệt độ dầu: Dầu chiên cần được đun nóng đều, khoảng 160-180 độ C. Nhiệt độ không được quá cao để tránh kem cháy hoặc vỏ không chín đều.
- Chọn bột chiên tốt: Sử dụng bột chiên có chất lượng tốt để tạo ra lớp vỏ giòn và màu sắc hấp dẫn cho kem.
- Thời gian chiên: Thời gian chiên cũng quan trọng. Chiên quá lâu có thể làm cho kem tan chảy bên trong vỏ hoặc vỏ chiên quá nhanh khiến kem chưa kịp tan.
- Quy trình chiên: Hãy cẩn thận khi thả kem vào dầu nóng để tránh bắn dầu. Đảm bảo kem được chiên đều từ mọi phía.
- Làm sạch dầu: Sau khi sử dụng, hãy lọc hoặc thay dầu chiên để loại bỏ tạp chất, giúp dầu sạch sẽ hơn cho lần sử dụng sau.
- An toàn: Luôn luôn chú ý đến an toàn khi làm việc với dầu nóng. Sử dụng dụng cụ phù hợp và tránh tiếp xúc trực tiếp với dầu để tránh cháy hoặc bỏng.
Để bảo quản kem chiên sau khi làm tại nhà, bạn có thể thực hiện một số bước đơn giản để giữ cho kem luôn ngon và giòn:
- Hạn chế tiếp xúc với không khí: Sau khi chiên, hãy đặt kem vào hộp kín có thể đậy nắp chặt để tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài, giúp kem giữ được độ giòn lâu hơn.
- Đặt trong ngăn mát tủ lạnh: Kem chiên nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn và sự ngon miệng của kem.
- Không để lâu trong tủ lạnh: Kem chiên thường tốt nhất khi ăn ngay sau khi làm để thưởng thức hương vị và độ giòn tốt nhất.
- Sử dụng túi hút chân không: Nếu có thể, sử dụng túi hút chân không để bảo quản kem lâu hơn và giữ cho kem không bị ẩm.
- Tránh việc đông lạnh kem chiên: Việc đông lạnh kem chiên có thể làm mất đi độ giòn và sự ngon miệng của kem.
Nhớ rằng, kem chiên thường ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm để tận hưởng hương vị và độ giòn tốt nhất!
Viên kem với lớp vỏ giòn mịn, thơm ngát mùi quế và dừa, màu sắc hấp dẫn đầy sức lôi cuốn. Khi vừa cắn qua, nhân kem mát lạnh bên trong hiện ra. Hòa quyện giữa vị giòn và hương vị đặc trưng của kem, tạo nên trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Hãy thử tài với món ăn thú vị này và thưởng thức cùng gia đình nhé! Khánh Vy Home mong bạn sẽ thành công trong việc làm kem chiên giòn, ngon miệng tại nhà!
