Nước chấm là một phần không thể thiếu trong món nướng, nó giúp tăng gấp bội phần hương vị của món ăn. Hôm nay cùng mình vào bếp bật mí công thức nước chấm siêu ngon siêu ngon dễ pha chế món thịt nướng nhé!
Cách làm nước sốt chấm thịt nướng:
Nước sốt được điều chỉnh theo khẩu vị người Việt Nam theo kiểu sốt Hàn Quốc. Sự kết hợp hài hòa giữa nước mắm và tương ớt Hàn Quốc tạo nên một loại nước chấm thơm ngon.
Nước sốt này đặc, đậm đà, cay vừa và béo. Để nước chấm thêm đậm đà, bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Nước sốt rất hợp với thịt ba rọi, sườn, bạch tuộc và mực nướng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Tỏi (3 củ)
- Ớt hiểm (2 trái)
- Đậu phộng rang (1 muỗng canh)
- Tương ớt Hàn Quốc (2 muỗng canh)
- Bơ đậu phộng (1 muỗng canh)
- Tương đen (1 muỗng canh)
- Mè rang (1 muỗng canh)
- Đường (1/2 muỗng canh)
- Nước mắm (1 muỗng canh)
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi các bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thì rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang giã nhỏ.
Làm sốt chấm
Đầu tiên chúng ta cho vào tô 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa canh bơ đậu phộng, 1 thìa canh tương đen (nước phở), tỏi băm, ớt băm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh mè rang, 1 thìa canh nước mắm.
Tiếp đến dùng thìa trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn và tạo thành nước sốt sánh mịn.
Cuối cùng cho nước sốt ra tô, rắc lên trên một ít đậu phộng rang giã nhỏ là xong.
Cách làm nước chấm thịt nướng bằng sữa ông thọ
Nước chấm đồ nướng rất đa dạng và quyết định phần lớn đến món nướng có ngon hay không. Cách Làm nước chấm thịt bằng Sữa Ông Thọ Đơn Giản Dưới Đây sẽ giúp bạn có thêm một công thức pha nước chấm thơm ngon nữa nhé. Cùng vào bếp thực hiện nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 100g ớt xiêm xanh
- 2 quả chanh tươi
- 300ml sữa đặc ông thọ
- 50g đường
- 10g muối ăn
- 10 lá chanh non
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Ớt rửa sạch, dùng dao cắt bỏ cuống, bỏ hạt bên trong, cắt miếng nhỏ
- Lá chanh non rửa sạch, để ráo nước
- Chanh gọt vỏ, rửa sạch, thái lát, bỏ hạt. Vắt nước cốt chanh
Mẹo: làm nước chấm thịt nướng bằng sữa ông thọ sẽ không giữ được lâu nếu nguyên liệu còn nhiễm nước. Vì vậy, hãy chắc chắn làm khô tất cả các thành phần trước khi chuẩn bị nước chấm
Pha Nước Chấm
Cho các nguyên liệu vào máy xay gồm: đường, muối, chanh, ớt, sữa đặc, lá chanh non. Thêm chút nước và xay nhuyễn.
Bạn có thể cho vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn thay vì máy xay sinh tố.
Sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị là xong.
Cách làm nước chấm thịt nướng bằng sữa ông thọ
Cho nước chấm đã hoàn thành ra bát nhỏ và thưởng thức. Có thể rắc thêm chút tiêu lên trên để nước chấm thêm đậm đà.
Yêu cầu thành phẩm:
Nước chấm thịt nướng với mùi vị thơm, cay nhẹ của ớt xiêm kèm theo vị béo của sữa đặc và chua ngọt của chanh đường. Nước chấm thích hợp để ăn kèm với các loại thịt nướng như gà, heo, bò.
Bí quyết chọn sốt thịt nướng ngon:
Đối với các loại thịt có mùi đặc trưng như bò, dê, cừu… thì nước sốt gồm các thành phần tạo mùi như tỏi, hành, tiêu xanh…. Mùi của thịt có thể được trung hòa, và thuận tiện để chọn nước sốt tròn không quá đậm đặc để phục vụ.
Thịt lợn và thịt gà là những loại thịt có thể kết hợp với bất kỳ loại nước chấm nào, nhưng nước sốt với các thành phần có hương vị và độ béo đặc trưng, chẳng hạn như bơ đậu phộng hoặc tương ớt Hàn Quốc, sẽ phù hợp hơn.
Đối với hải sản, nên chọn các loại nước chấm được pha nhiều muối để mang lại hương vị thơm ngon nhất.
Đối với những món thịt nhiều dầu mỡ và nhanh ngán, nước chấm chua cay sẽ giúp món ăn thêm tinh tế.
Các nội tạng như ruột non, ruột non, dạ dày,… thường có mùi nên hãy chọn các loại nước sốt có thể át được mùi của bạn.
Nên pha nước sốt trước khi ăn khoảng 15 phút để các nguyên liệu hòa tan và hòa quyện vào nhau.
Sử dụng sốt trong ngày để giữ được hương vị của sốt. Hoặc nếu không dùng hết bạn có thể cho vào chai, lọ sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày.
Ngoài cách làm nước chấm thịt nướng bạn cũng cần phải biết cách dùng và bảo quản đúng cách:
Mỗi món nướng sẽ phù hợp với những loại nước chấm khác nhau. Vì vậy, để món ăn không bị mất mùi vị, bạn cần chọn đúng công thức nước sốt.
Để tiện dùng, bạn cần pha nhiều nước sốt, đổ vào lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Mỗi lần ăn, dùng thìa khô, sạch múc nước sốt ra bát. Hãy nhớ không sử dụng thìa ướt hoặc đã qua sử dụng vì điều này sẽ khiến nước sốt của bạn nhanh hỏng hơn.
Cân đối và giảm bớt độ cay trong nước sốt để hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình
Hy vọng những công thức pha sốt thịt nướng ngon này sẽ giúp bạn chọn được loại sốt phù hợp để chấm cùng các món ăn cho gia đình mình nhé!
Chúc bạn thành công!
