Quả bơ chứa một lượng chất béo chiếm đến 75% khối lượng của quả, đồng thời là một nguồn cung cấp chất xơ, glucid, protein, kali, axit folic, đồng, vitamin C, B3, E và K. Ăn bơ không chỉ không gây tăng cholesterol mà còn có khả năng giảm mức cholesterol trong máu. Do đó, đây là một thực phẩm rất hữu ích cho những người gặp vấn đề về cholesterol trong máu.
Axit folic có trong quả bơ cũng giúp phòng ngừa bệnh đái tháo đường ở phụ nữ bằng cách làm giảm rối loạn mỡ máu trong cơ thể. Hơn nữa, chất này còn giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và làm giảm tổn thương cho mạch máu do các biến chứng của bệnh đái tháo đường gây ra.
Không chỉ vậy, ăn bơ còn có tiềm năng chống lại bệnh ung thư tiền liệt tuyến. Bạn hãy cùng Khánh Vy Home bắt đầu làm kem bơ mát lạnh và bổ dưỡng này nhé!
Cách làm kem bơ ngon, chuẩn, không đông đá, dẻo mịn
-
Cách làm kem bơ dẻo mịn và cực đơn giản với whipping cream
Nguyên liệu:
- 3 quả bơ chín
- 3 muỗng canh nước cốt dừa
- 150ml sữa tươi
- 190g sữa đặc
- 200ml whipping cream
- 1 muỗng canh đường
Dụng cụ
Máy xay sinh tố, khuôn đựng kem, máy đánh trứng, dao, muỗng…
Các bước làm
Sơ chế bơ
Sau khi mua bơ về bạn rửa sạch, bổ đôi và bỏ hạt sau đó dùng muỗng múc thịt bơ ra tô.
Tiến hành xay bơ
Quá trình bắt đầu bằng việc vệ sinh cối xay sạch sẽ. Đặt tất cả phần thịt của bơ vào cối xay, sau đó thêm 3 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi và 190g sữa đặc. Đậy nắp cối xay và xay trong khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn.
Làm hỗn hợp kem
- Chuẩn bị một tô sạch, để 200ml whipping cream và 1 muỗng canh đường, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên.
- Tiếp theo, sau khi đã xay nhuyễn bơ, đưa hỗn hợp này vào tô kem đã đánh bông. Sử dụng phới dẹt để trộn đều từ phía dưới lên trên, kết hợp bơ và kem để chúng hoà quyện một cách đồng đều.
Đổ vào khuôn
Sau khi đổ hỗn hợp kem bơ vào khuôn đựng kem, sử dụng phới dẹt để lan trải đều lớp kem. Kết thúc bước này, hãy đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh, để kem đông từ 6 đến 8 tiếng cho đến khi nó đông hoàn toàn.
Thành phẩm và thưởng thức
- Khi thưởng thức, hãy lấy kem ra trước khoảng 10 phút để kem trở nên mềm mịn hơn trước khi dùng muỗng múc từng viên kem bơ ra ly. Sau đó, bạn có thể thêm chút đậu phộng rang, dừa nạo sợi hoặc dừa sấy giòn lên trên để tạo thêm hương vị hấp dẫn.
- Món kem mát lạnh này với hương vị ngọt béo và thơm ngon, khó có thể cưỡng lại. Đặc biệt vào những ngày trưa nắng nóng, việc thưởng thức một ly kem bơ thật sảng khoái không gì sánh bằng. Món ngon này đặc biệt phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là với trẻ em.
Lưu ý
Cách chọn mua bơ tươi ngon/ sơ chế/ bóc vỏ bơ
- Quả bơ chín tới thường có cuống nhỏ và tươi. Lớp vỏ mịn và bóng, không có bất kỳ vết nứt hay đục nào.
- Để chọn quả bơ ngon, bạn nên chọn những quả cầm chắc tay và bóp nhẹ sẽ cảm nhận được hơi mềm, điều này thường chỉ ra quả bơ chín tới.
- Bơ loại sáp thường có thịt màu vàng đậm, mềm mịn, béo ngậy và rất thích hợp để làm kem.
- Khi lấy thịt bơ, hãy tránh sử dụng dao gọt vì có thể làm mất phần thịt màu xanh đậm ở gần vỏ, nơi chứa nhiều dinh dưỡng. Thay vào đó, cách tốt nhất là cắt quả bơ dọc từ đỉnh xuống để tách làm hai. Sau đó, bạn có thể xoay nhẹ để lấy hạt bơ ra và dùng tay để bóc vỏ bơ, tương tự như cách bóc vỏ của cam, quýt.
- Hoặc, bạn cũng có thể dùng muỗng để múc phần thịt bơ, tuân theo hướng dẫn như đã nói trước đó.
Mẹo ủ bơ chín tự nhiên
- Bơ sẽ chín khi đặt trực tiếp lên mặt đất ở nhiệt độ phòng khoảng từ 23 đến 25 độ C.
- Đặt quả bơ cạnh những quả chuối chín có thể giúp quả bơ chín đều và nhanh hơn.
- Nếu muốn bơ chín đều, bạn có thể đặt quả bơ xanh vào thùng gạo và đậy kín nắp. Sau khoảng 2 đến 3 ngày, quả bơ sẽ chín đều một cách tự nhiên.
Cách bảo quản
Nếu bơ chín cùng lúc mà không kịp sử dụng hết, bạn hãy lột vỏ, bỏ hạt rồi vắt vào một chút nước cốt chanh để bơ không bị đen và bảo toàn được chất dinh dưỡng. Đặt quả bơ vào túi zip, loại bỏ hết không khí và kín chặt miệng túi trước khi đặt vào ngăn đá. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản quả bơ từ 3 đến 6 tháng một cách dễ dàng.
-
Một vài công thức làm kem bơ ngon khác
Ngoài cách làm kem bơ như trên, bạn có thể sáng tạo với những cách làm mới lạ, cực hấp dẫn sau đây:
Cách làm kem bơ không cần whipping cream
- Đầu tiên, bạn sử dụng 2 quả bơ đã bóc vỏ và loại bỏ hạt, sau đó cho chúng vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Tiếp theo, thêm vào 2 hộp sữa chua, 120ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 1 muỗng canh sữa đặc vào và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất lỏng mịn.
- Sau đó, đổ hỗn hợp này vào khuôn đựng và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng. Khi hết thời gian này, bạn lấy kem ra và xay lại lần nữa trong khoảng 2 – 5 phút. Tiếp theo, đặt khuôn kem trở lại vào ngăn đá khoảng 4 tiếng trước khi tiếp tục xay thêm một lần nữa.
- Sau khi đã xay tổng cộng 3 lần, bạn cho kem vào ngăn đá và để nguội khoảng 8 tiếng là đã có thể lấy ra thưởng thức được rồi.
Cách làm kem bơ Đà Lạt
- Bước đầu tiên, bạn cho thịt của 2 quả bơ vào máy xay và xay nhuyễn. Tiếp theo, thêm 120ml sữa tươi, 100g sữa đặc và 1 ly đá bào vào máy xay và tiếp tục xay cho đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn và mượt.
- Khi đã có hỗn hợp bơ xay, bạn đổ nó vào ly, sau đó múc 1 viên kem dừa vào ly và rắc thêm dừa sợi cùng đậu phộng rang lên trên. Và đó là ly kem bơ hoàn chỉnh, sẵn sàng để thưởng thức!
Cách làm kem bơ sữa đặc
- Để làm kem bơ sữa đặc, bạn cần sử dụng 2 quả bơ chín, bổ đôi, bỏ hạt và sau đó lấy phần thịt bơ cắt nhỏ. Tiếp theo, đưa bơ vào máy xay cùng với 130g sữa đặc, 30g sữa chua và xay cho đến khi hỗn hợp trở thành mịn và nhuyễn.
- Sau đó, bạn cần chuẩn bị 180ml whipping cream vào một tô và sử dụng máy đánh trứng để đánh kem cho đến khi nó đạt độ đặc bông. Tiếp theo, trút phần hỗn hợp bơ xay vào kem và nhẹ nhàng trộn cho đến khi hỗn hợp được kết hợp đồng đều.
- Sau khi đã trộn đều, đổ kem vào hộp đựng và làm phẳng bề mặt. Đậy nắp hộp và đặt vào ngăn đá trong khoảng từ 6 đến 8 tiếng cho đến khi kem đã đông hoàn toàn và sẵn sàng để thưởng thức.
Cách làm kem bơ sầu riêng
- Để làm kem bơ sầu riêng, bạn có thể tuân theo cách làm kem bơ Đà Lạt. Sau khi làm xong kem bơ, bạn chỉ cần đặt một lớp múi sầu riêng vàng ươm lên trên ly kem.
- Khi thưởng thức, bạn sử dụng muỗng để nhẹ nhàng đàm múi sầu riêng, kết hợp cùng lớp kem bơ. Chắc chắn, hương vị đặc biệt này sẽ làm cho trải nghiệm thưởng thức món kem trở nên đặc sắc và khó quên.
Cách làm kem bơ sữa tươi
- Cách làm kem bơ này rất đặc biệt và hiệu quả để tránh tình trạng kem bơ bị dăm đá. Bắt đầu bằng việc nạo 2 quả bơ, lấy phần thịt và đưa vào máy xay sinh tố cùng với 250ml sữa tươi, 180g đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một chút xíu muối.
- Tiếp theo, đánh bông 300ml whipping cream và sau đó trộn đều với hỗn hợp bơ đã xay. Đổ kem vào hộp đựng, đậy nắp và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh.
- Mỗi khoảng 45 phút, bạn lấy hộp kem ra, trộn đều rồi đặt lại vào tủ lạnh. Tiếp tục thực hiện bước này từ 3 đến 4 lần, cho đến khi kem đông hoàn toàn. Đây là một cách làm kem bơ đặc biệt, giúp tránh tình trạng kem bơ bị dăm đá mà không phải ai cũng biết.
Cách làm kem bơ chuối
- Để chuẩn bị, bạn sẽ cần một nồi nhỏ. Đầu tiên, cho vào nồi 60ml nước cốt chanh, 100g đường trắng và 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào. Đặt nồi lên bếp và đun nhẹ với lửa vừa, khi hỗn hợp sôi, giảm lửa xuống nhỏ. Để hỗn hợp sôi trong khoảng 8 – 10 phút sau đó tắt bếp và để nguội.
- Tiếp theo, bạn đặt phần thịt của 2 quả bơ vào máy xay, thêm 2 quả chuối chín, và 300ml nước cốt dừa cùng với hỗn hợp nước cốt chanh mà bạn đã thu được từ bước trước vào máy xay. Bật máy và xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhuyễn.
- Sau khi đã có hỗn hợp kem bơ chuối, bạn đổ nó vào khuôn hoặc hộp, đậy kín nắp, và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Chờ đến khi kem đông hoàn toàn, và bạn đã có thể lấy ra để thưởng thức.
Kem bơ không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng nhờ vào những dưỡng chất có trong bơ. Với những cách làm kem bơ mà Khánh Vy Home đã hướng dẫn, bạn không cần máy đánh kem phức tạp mà vẫn có thể tạo ra một món kem thơm ngon, béo ngậy để thưởng thức.
Đừng chần chừ nữa mà hãy bắt tay vào làm ngay để có thể chiêu đãi mọi người với một món ăn vặt hấp dẫn. Chúc bạn thành công trong quá trình làm kem và hy vọng mọi người sẽ thích thú khi thưởng thức món kem ngon này!
