Nước chấm có thể nói là linh hồn của một món ăn. Nếu như nước chấm ngon là món ăn đó đã ngon được gần 70% rồi đấy. Với món chân gà sả tắc cũng vậy, dù cho ngon đến thế nào nhưng thiếu đi nước chấm ngon thì khi bạn ăn vào sẽ thấy cảm giác chưa được trọn điểm 10. Chính vì vậy, hôm nay Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm nước chấm chân gà sả tắc ngon quên lối về.
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc ngon bằng muối ớt chanh
Nguyên liệu
- 10gr muối hạt
- 1 trái ớt băm
- 2 trái chanh xanh
- 2 cái lá chanh
- Ớt tiêu, ớt xanh
- Tiêu
- Đường
- 10ml sữa tươi không đường.
Cách làm nước sốt chấm chân gà sả tắc:
- Bạn chọn chanh màu xanh, rửa sạch để ráo. Bạn dùng 1 trái chanh đem lấy nước cốt, hãy nhớ là bỏ hạt chanh đi. Trái chanh còn lại bạn dùng dao bào, bào lấy phần vỏ xanh.
- Ớt rửa thật sạch, băm nhỏ và bỏ cuống đi (bỏ bớt hạt).
- Bạn rửa sạch lá chanh rồi thái sợi nhỏ là được.
- Bạn bắt chảo lên với lửa nhỏ để rang muối hạt, đảo đều. Đến khi thấy nó hơi giòn và ngả vàng thì tắt.
- Cách làm nước chấm chân gà sả tắc bằng muối ớt chanh như sau: Bạn dùng một chiếc cối xay, xay muối đã rang, lá chanh, ớt băm và sữa tươi không đường. Sau khi hỗn hợp nhuyễn và hòa quyện, bạn thêm đường, nước chanh và vỏ chanh xanh vào, xay tiếp tầm 2-3’ là được. Khi này, bạn thấy hỗn hợp nhuyễn, mịn là đạt.
- Bạn bày chân gà sả tắc ra đĩa, rót nước chấm ra và thưởng thức. Lưu ý, nước chấm có sữa tươi nên bảo quản kín và trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc bằng muối ớt xanh
Nguyên liệu:
- 10 trái ớt xanh
- 1 trái chanh
- 10 lá chanh
- 2 muỗng canh muối
- 2 muỗng cafe đường cát trắng
- 1 muỗng cafe mì chính (bột ngọt)
Cách làm nước sốt chấm chân gà sả tắc:
- Bạn mua lá chanh về, rửa thật sạch bằng nước, cắt hết cuốn đi. Phần ớt, đem rửa sau đó cắt dọc quả ớt, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ. Phần chanh, bạn vắt lấy nước cốt, đem bỏ hạt.
- Bạn chuẩn bị một chiếc máy xay, cho ớt và lá chanh vào xay nhuyễn. Bạn nêm thêm gia vị đã chuẩn bị (theo khẩu vị gia đình). Bạn xay thêm tầm 2 phút nữa cho hỗn hợp đồng nhất.
- Thành phẩm nước chấm này có màu xanh của ớt xanh và lá chanh, sánh đặc vừa ăn. Khẩu vị hài hòa, đặc biệt thơm mùi lá chanh và độ cay của ớt xanh cũng vừa đủ, không quá nồng như ớt đỏ.
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc với muối mì tôm
Nguyên liệu:
- Muối mì tôm: 1 gói
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: nửa nhánh
- Sả: 1 tép
- Chanh: 1 quả
- Bột canh: 1 muỗng
- Vài lá chanh
- Các gia vị như: Tiêu xay, ớt khô, đường, tương ớt, bột ngọt,…
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc:
- Các nguyên liệu như: ớt, sả, gừng, lá chanh bạn đem rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn sơ qua. Còn quả chanh, vắt lấy nước cốt, vỏ thì đem cắt nhỏ. Củ tỏi thì bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sau đó, bạn dùng một cái tô, cho các nguyên liệu vào khuấy đều lên cho tan đường và muối mì tôm. Khi nào thấy hỗn hợp sánh mịn, hòa quyện thì bạn để thêm các miếng vỏ chanh thái mỏng lên trên là được.
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc với sữa đặc
Nguyên liệu:
- Tắc: 5 trái
- Ớt đỏ: 3 trái
- Tỏi: 2 tép
- Đường: 2 muỗng
- Tiêu xay nhuyễn: nửa muỗng cafe
- Bột ngọt: 2 muỗng
- Sữa đặc: 1 muỗng
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc:
- Trái tắc bạn mua về, rửa sạch sau đó vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Còn phần vỏ, giữ lại cắt thành những lát nhỏ. Ớt đỏ bạn đem rửa sạch, lấy cuống ra và băm nhỏ. Tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ.
- Các nguyên liệu sau bạn cho vào một cái chén nhỏ: ớt đỏ, tỏi băm, đường, tiêu xay, bột ngọt, sữa đặc, nước cốt tắc và vỏ tắc. Bạn khuấy lên cho đều các nguyên liệu và sao cho tan đường. Đến khi nước chấm đồng nhất với nhau là hoàn thành.
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc với chanh dây
Nguyên liệu:
- Chanh dây: 1 trái
- Muối: 3 thìa
- Đường: 3 thìa
- Mì chính: 2 thìa
- Ớt đỏ: 2 quả
- Sữa đặc: 2 thìa
- Tiêu xay: 1 thìa nhỏ
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc:
- Bạn chuẩn bị một cái cối, hoặc vật dụng để giã ớt, muối, đường, mì chính lại với nhau.
- Bạn mua chanh dây về, rửa sạch, cắt ra làm đôi, lấy phần ruột và rây lấy hạt đem bỏ. Phần ruột chanh dây bạn cho vào chén muối, đường vừa giã, cho tiếp sữa đặc vào.
- Bạn trộn đều hỗn hợp lên, đến khi nó đồng nhất và sánh mịn, khi này hãy đảm bảo là các gia vị đã tan hết. Hoàn thành bát nước chấm có màu cam sữa, thơm mùi chanh dây, đậm đà chua – cay – mặn – ngọt vừa vị.
Lưu ý để có món nước chấm chân gà ngon
Khi bạn sử dụng lá chanh hoặc vỏ chanh, vỏ tắc cho chén nước chấm, nên chú ý dùng theo công thức, không nên lạm dụng quá sẽ gây vị đắng.
Đối với các loại nước chấm có sử dụng sữa (sữa tươi và sữa đặc). Khi dùng không hết, bạn nên bảo quản bằng cách cho vào hũ có đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là 5 cách làm nước chấm chân gà sả tắc ngon mà chúng tôi tổng hợp được. Hy vọng rằng bạn sẽ có một bữa ăn chân gà sả tắc thật trọn vẹn. Chúc bạn thành công nhé.
