Cơm gà xối mỡ được biết đến là một trong các món cơm gà ngon và phổ biến bậc nhất tại các khu vực miền Trung và miền Nam. Tuy có rất nhiều món cơm gà được chế biến theo nhiều cách khác nhau như cơm gà Tam Kỳ, cơm gà Nha Trang. . .. nhưng với những ai thích cảm giác giòn rụm khi cắn từng miếng gà cùng với nước sốt đậm ngọt đầy hấp dẫn thì cơm gà xối mỡ vẫn là lựa chọn số 1. Không phải chỉ có ăn ở ngoài hàng mới có thể mua được món cơm gà xối mỡ hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà với cách nấu cơm gà xối mỡ chuẩn vị với công thức được chúng tôi giới thiệu sau đây. Cùng tìm hiểu nào!
Cách làm cơm gà xối mỡ chuẩn vị nhà hàng
Thực tế, món cơm gà xối mỡ vốn có nguồn gốc của Quảng Đông – Trung Quốc, sau đó về Việt Nam ta đã biến tấu một chút cho hợp khẩu vị của người Việt. Gây ấn tượng bởi chén cơm chiên vàng ruộm cùng gà rán giòn tan được phủ đều 1 lớp nước sốt óng ánh, thơm lừng đã thôi thúc thực khách thưởng thức trọn vẹn đĩa cơm từ bao giờ không biết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đùi gà
- Trứng
- Dưa leo, xà lách và cà chua
- Cơm
- Tỏi, ớt, dầu điều và bột nghệ
- Gia vị cơ bản gồm đường, muối, tiêu và nước mắm…
Bật mí cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về bạn rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó mang đi ướp cùng với bột nêm, muối và tiêu khoảng 30 phút để thịt gà thấm gia vị.
- Chuẩn bị rau sống ăn kèm như dưa chuột, rau thơm và xà lách, bạn rửa sạch rồi thái từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên trứng
Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu vào khi dầu sôi rồi thả 1 quả trứng vô (trứng gà hay trứng cút đều ngon). Bạn ốp la trứng khoảng 3 – 4 phút rồi đem ra áp chảo, có thể chiên lâu hơn nữa nếu thích ăn chín.
Bước 3: Chiên đùi gà
- Bạn nên luộc sơ đùi gà sau đó để ráo nước trước khi chiên để phần da gà được giòn hơn. Khi luộc gà xong thì phần nước luộc gà bạn đem lọc sang 1 tấm vải sạch sau đó dùng nước này để nấu cơm giúp cơm trở nên dẻo hơn.
- Cho dầu vào chảo, dầu sôi lên thì bạn thả gà vào chiên đến khi thịt gà có màu vàng cánh gián đẹp mắt rồi đem ra để ráo dầu. Lúc nướng gà đã khôn xiết giòn rồi nhé.
Bước 4: Chiên cơm
Đem tỏi phi thơm và thêm một chút bột nghệ để cơm có màu vàng đẹp mắt. Sau khi phi thơm tỏi, vớt ra, trộn cơm đã nấu chín với một ít dầu gà, bắc lên bếp xào cho đến khi cơm săn lại, cơm chiên xong.
Bước 5: Làm nước chấm gà
Để món cơm chiên gà thơm ngon và đậm đà hơn. Có thể chấm với chén nước tương pha vài lát ớt hoặc nước mắm.
- Cho nước cốt chanh, nước mắm, đường và nước lọc vào khuấy đều cho tan, cho sánh lại thêm chút tỏi và ớt băm là bạn đã có ngay chén nước chấm “nhứt nách” rồi!
- Cuối cùng, bạn chỉ cần bày ra đĩa, thêm ít dưa leo, xà lách và cà chua là có một món ăn đắt khách.
Những chú ý khi làm cơm gà xối mỡ để món ăn thêm ngon
- Cơm chiên gà ngon phải có lớp ngoài giòn, thấm gia vị nhưng phần thịt bên trong vẫn mềm ẩm, không bị khô.
- Cơm chiên có vị gà mà không quá khô, giữ được độ dẻo.
- Khi nấu gà nên cho vào nồi khi nước còn lạnh, không nên cho gà vào nước nóng kẻo da gà bị nứt, mất đẹp. Nó phải được nấu chín mới, không quá chín để làm giòn thịt gà. Khi gà vừa chín tới thì tắt bếp và đậy vung để thịt gà ngọt và chín đều hơn.
- Khi chiên gà nên thấm bớt nước trước khi chiên, da gà sẽ giòn hơn. Còn dùng cơm nguội chiên cơm thì cơm sẽ săn chắc và dẻo hơn.
Với hướng dẫn cách làm cơm gà ngon đơn giản và mẹo nấu cơm gà xối mỡ, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà vô cùng đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu dễ tìm mua. Cơm chiên gà là món ăn rất bổ dưỡng, thơm ngon và hấp dẫn, bạn hãy nhanh tay trổ tài nấu món này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.
