Làm thế nào để thưởng thức hương vị bánh mì truyền thống mà không phải tốn công sức ra chợ mua? Rất đơn giản bạn có thể áp dụng cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện và thực hiện ngay trong ngôi nhà của mình.
Cách làm bánh mì ngọt bằng nồi cơm điện cơ bản
Nếu bạn đang tìm cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện cơ bản nhất thì có thể áp dụng theo các bước cụ thể sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 250gr bột mì
- 4 trái trứng gà
- 1 hộp sữa tươi không đường
- 35gr đường cát
- 4gr men
Làm men sữa
Trước tiên bạn có thể kết hợp cho cả đường và men vào với sữa tươi và khuấy đều, đậy nắp khoảng 5 phút để men có thể nở ra.
Nhào bột
Nhào bột cũng là giai đoạn quan trọng mà người làm bánh không thể bỏ qua. Trước tiên cần đun nóng bơ, khi tan chảy cho trứng vào và khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp này pha với hỗn hợp men sữa, cho tất cả vào với bột và trộn thật đều. Tiến hành nhồi bột cho đến khi nào cảm thấy bột đã trở nên mịn đều thì đậy kín và ủ trong khoảng 1 tiếng.
Tạo hình và nướng bánh
Trước tiên cho một lớp dầu ăn mỏng trong thau bột, phủ lên bề mặt thau một chiếc khăn ẩm, ủ bột đến khi bột được nở ra với thời gian khoảng 60 phút. Khi bột nở, nhồi lại một lần và chia thành những phần nhỏ.
Xếp các phần bột đã nhồi vào nồi cơm điện, sau đó bật chế độ cook để nướng bánh, cứ 10 phút lại bật chế độ cook một lần, thực hiện như vậy khoảng 3 lần. Cho đến khi nhìn thấy phần mặt bánh đã vừa chín vàng thì lật mặt bánh đã chín lên trên.
Hoàn thành bánh mì ngọt
Lấy bánh ra khỏi nồi cơm điện khi bánh đã chín và bạn đã có thể thưởng thức. Đây cũng được xem là cách làm bánh bột mì hấp bằng nồi cơm điện tương đối đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian của mọi người.
Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi cơm điện
Một chiếc bánh mì có hình dạng đẹp sẽ thu hút mọi người đồng thời cũng làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn. Vì vậy bạn có thể tự làm chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon chỉ với các nguyên liệu và một chiếc nồi cơm điện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 230 gr
- Men nở instant: 5 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 60 ml
- Bơ lạt: 80g
- Hạnh nhân: 1 ít
- Tinh dầu hoa cam: 2.5 ml
- Đường/ muối: 1 ít
Kích men nở
Sử dụng một chiếc cốc cho 5gr men nở, thêm khoảng 200ml nước ấm, cho thêm 20gr đường vào cùng và khuấy thật đều cho đến khi hỗn hợp tan. Đợi trong thời gian khoảng 15 phút là men sẽ nổi váng như gạch cua, lúc này bạn đã thành công kích men nở.
Trộn bột bánh
Cũng như bước làm bánh ngọt cơ bản phía trên, bạn sẽ cần trộn bột bánh. Cho tất cả bột mì đa dụng đã chuẩn bị vào một chiếc thau, thêm các thành phần khác như ¼ thìa cà phê muối, 40gr đường, 2,5ml tinh dầu hoa cam, 60ml sữa tươi, 80gr bơ lại. Trộn tất cả các thành phần này lại với nhau thật đều.
Nhào bột bánh và ủ bột
Sử dụng tay nhào hỗn hợp bột cho đến khi bột kết dính và tiếp tục nhào có thể áp dụng kỹ thuật Folding and Stretching. Đó là trước tiên bạn gấp bột, sử dụng mu bàn tay để ấn đồng thời miết bột ra các khoảng cách khác nhau. Tiếp tục xoay bột theo một góc 90 độ, lặp lại bước này khoảng 10 phút.
Khi cảm nhận được bột đã mịn, thêm 30gr bơ lạt, tiếp tục nhồi theo kỹ thuật trên trong thời gian 15 phút cho đến khi bột đã mịn, đàn hồi theo một khối đồng nhất. Sử dụng màng bọc thực phẩm hay chọn một tấm vải mỏng để ủ kín tô bột trong khoảng 45 phút để bột nở.
Tạo hình bánh hoa cúc
Cho phần bột đã ủ chia thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần tiến hành lăn miếng dài khoảng 30cm sau đó thắt bím để tạo thành hình hoa cúc. Tiếp tục cho các phần vào khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột lần 2 trong khoảng 20 phút.
Khi ủ bột xong, để bánh có màu nâu vàng đẹp sau khi nướng thì lấy phần trứng đánh tan còn thừa quét nhẹ lên bề mặt của bánh và cho hạnh nhân lát lên trên.
Nướng bánh
Đối với việc nướng bánh bằng nồi cơm điện, bạn cần xếp bánh đã tạo hình vào nồi và bật chế độ Cook để nướng khoảng 10 phút. Sau 10 phút tiếp tục bật lại và cứ làm như thế trong khoảng 3 lần để bánh chín. Khi mặt dưới của bánh đã chín tiến hành lật bánh lại và nướng mặt trên cũng thực hiện tương tự.
Với hai cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện phía trên, mọi người đã có thể tự làm bánh và thưởng thức ngay tại nhà, vừa thơm ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh cho các thành viên trong gia đình. Đừng bỏ qua những chia sẻ trên để có thể làm ra được món bánh mì thơm ngon ngay tại nhà nhé!
