Cách làm mứt dừa vô cùng đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm mứt dừa qua bài viết dưới đây.
Hướng dẫn cách làm mứt dừa viên
Mứt dừa viên được nhiều người yêu thích vì dễ thực hiện và thuận lợi trong việc ăn.
Nguyên liệu cần có
- Dừa bánh tẻ: 900g
- Bột trà xanh: 1 thìa
- Bột gạo men đỏ: 1 thìa hoặc có thể thay thế bằng thanh long đỏ, củ cải đỏ( làm màu đỏ)
- Sữa tươi: 50ml
- Đường: 500g
Cách làm mứt dừa viên chi tiết
Cách làm mứt dừa viên có công thức tương đối đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu ai cũng có thể tự làm ngay tại nhà. Bạn cũng có thể thực hiện theo những bước cụ thể được đưa ra dưới đây:
- Bước 1: Gọt sạch phần vỏ nâu của dừa và thái thành viên hình vuông nhỏ đều nhau. Sau đó rửa sạch vài lần với nước ấm cho đến khi nước không còn đục nữa.
- Bước 2: Cho dừa vào nồi nước đang sôi và chần sơ qua khoảng 1-2 phút. Sau đó vớt ra để cho dừa nguội.
- Bước 3: Chia dừa thành 3 phần đều nhau, mỗi phần 300g. Cho bột trà xanh và bột men gạo đỏ ra 2 bát và chế khoảng 100ml nước sôi vào mỗi bát, sau đó khuấy đều để cho nước lắng xuống.
- Bước 4: Tiến hành chia đều 500g đường đã chuẩn bị vào mỗi bát dừa. Đổ nước trà xanh vào 1 bát dừa, đổ nước men gạo đỏ vào bát còn lại. Cuối cùng, cho sữa tươi vào bát dừa còn lại và khuấy đều. Ủ dừa trong khoảng 2 tiếng là có thể tiến hành sên mứt.
- Bước 5: Sên mứt bằng cách đổ bát dừa màu trắng vào nồi và bật bếp sên lửa vừa. Đảo đều tay tới khi đường bắt đầu keo lại thì giảm lửa nhỏ nhất và tiếp tục đảo cho đến khi đường kết tinh bám trên mứt. Sau đó tắt bếp và đảo thêm 1 lúc nữa để mứt khô ráo hẳn.
- Bước 6: Tiếp tục sên mứt với bát dừa màu xanh và màu đỏ tương tự như bước 5.
Sau khi sên xong, bạn có thể cho mứt vào hũ đựng và sử dụng trong thời gian dài. Mứt dừa sữa có vị ngọt thanh, mùi thơm dừa và rất bổ dưỡng.
Cách làm mứt dừa sữa
Nguyên liệu cần có
- 500g dừa tươi bào hoặc cắt sợi nhỏ
- 200g đường
- 1/4 tách nước cốt dừa
- 100ml sữa đặc
- 1/4 thìa cà phê muối
- Hạt điều hoặc hạnh nhân rang giòn
Cách thực hiện chi tiết
Mứt dừa sữa có hương vị vô cùng thơm ngon và dinh dưỡng. Đây là hương vị truyền thống được nhiều người lựa chọn để làm mứt dừa cho những ngày lễ tết. Nếu bạn muốn thực hiện món này có thể chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước cụ thể sau:
- Bước 1: Đun nước cốt dừa và đường trong một chảo trên lửa nhỏ. Khi đường tan chảy, tiến hành cho dừa vào đảo đều.
- Bước 2: Tiếp tục đun lên đến khi hỗn hợp dừa và đường kết dính lại, trở nên sánh và có màu nâu nhạt.
- Bước 3: Thêm sữa đặc vào và đảo đều, sau đó cho muối vào trộn đều.
- Bước 4: Tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp trở nên đặc và kết hợp với nhau. Nếu muốn, thêm hạt điều hoặc hạnh nhân rang giòn vào và đảo đều.
- Bước 5: Tắt bếp và để hỗn hợp mứt nguội một chút.
- Bước 6: Đổ hỗn hợp mứt vào hộp và để nguội hoàn toàn trước khi dùng.
Cách làm mứt dừa non tại nhà
Nguyên liệu cần có
- Cùi dừa non: 1kg
- Đường: 500gr
- Sữa tươi: 1 túi 200gr
- Bột trà xanh: 2 thìa cà phê
- Bột cacao: 2 thìa cà phê
Cách thực hiện chi tiết
Mứt dừa non là người ta sẽ lựa chọn những quả dừa vẫn còn non. Những quả dừa này sẽ rất thơm và mềm mịn tạo nên hương vị đặc biệt. Cách làm mứt dừa non cũng vô cùng đơn giản, mọi người có thể áp dụng theo các bước hướng dẫn sau:
- Bước 1: Chặt quả dừa làm 4, dùng một chiếc thìa cứng cạy lấy phần cùi non. Sau đó, gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, thái dừa thành miếng hoặc những sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm.
- Bước 2: Rửa dừa với nước để loại bỏ phần dầu dừa, rửa lặp đi lặp lại khoảng vài lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được.
- Bước 3: Đun sôi một nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó bạn cần thực hiện chắt bỏ nước, rồi đổ dừa ra rổ để làm ráo phần nước.
- Bước 4: Cho 1/3 lượng đường và 250ml sữa tươi vào một chảo, đun nhỏ lửa cho sữa ấm lên, dùng đũa quấy đều để đường tan. Với lượng dừa đã chuẩn bị, cho 1/3 vào chảo. Tiếp tục tiến hành đun ở mức lửa trung bình, và thi thoảng cần đảo đều. Nếu làm mứt dừa non vị cacao, thêm 1 muỗng cà phê cacao vào chảo và trộn đều.
- Bước 5: Đun cho đến khi nào nước đường cạn sền sệt thì hạ lửa về mức nhỏ nhất. Tiếp tục đun liu riu và sau đó sử dụng đũa đảo liên tục. Điều này sẽ làm đường kết tinh có thể bám vào mứt. Bạn cần lưu ý rằng đây là dừa non rất dễ ra nước và ướt nhẹp sau khi hoàn thành. Vì vậy cần phải sên cho khô hẳn, cắn thử thấy khô ráo và dẻo dai là đã có thể dừng lại.
- Bước 6: Cho mứt dừa non vào khay để hong cho mứt nguội và khô hơn.
- Bước 7: Nếu bạn muốn làm mứt dừa non vị trà xanh, bạn cần sử dụng một chảo khác và thực hiện các bước tương tự như với mứt dừa non vị sữa hoặc cacao.
Lưu ý rằng việc sên mứt trên bếp cần phải được giám sát cẩn thận để tránh cháy và đảm bảo an toàn. Ngoài ra, bạn có thể thêm hoặc bớt đường, sữa tươi hoặc các gia vị khác tùy theo khẩu vị của mình.
Qua đây chúng tôi đã cung cấp cho bạn các cách làm mứt dừa thơm ngon ngay tại nhà. Bạn có thể áp dụng và thực hiện làm thay vì phải mua bên ngoài không đảm bảo.
